O Vietnam é barulhento. O Vietnam é colorido. O Vietnam tem um povo simples, que te recebe com certa parcimônia mas que ao segundo olhar te vê como um velho amigo. Um povo que apesar de toda uma história de sofrimento, decidiu olhar pra frente. São quase 90 milhões de pessoas vivendo nesse pequeno tigre asiático que corre firme atrás do desenvolvimento.
Um país onde o passado inspira o presente. E onde, logo percebemos que tudo está mudando muito rápido.
No caminho , um grande desafio: se transformar num país moderno sem perder a delicadeza.
Vamos começar a falar na deliciosa e variada gastronomia do país. A cozinha vietnamita preza pelo equilíbrio e a maioria de seus pratos típicos representam muito bem essa característica. O amargo, azedo, picante, doce e salgado se misturam sabores e temperos, enquanto o arroz pode vir em diferentes formas e texturas para amenizar a picância. Muitos pratos vietnamitas possuem influência da China, que ocupou o país por aproximadamente mil anos. Também é possível ver os legados da colonização Francesa, como o pão baquete e o café.
O Pho é uma sopa composta de um caldo de carne e massa de arroz. No entanto, o que é excepcional nesta sopa é a combinação sublime de especiarias como gengibre, cebola grelhada, anis, canela e ervas aromáticas do país como coentro, manjericão tailandês, cebolinha vietnamita…
Com uma lista de ingredientes como essas, o pho parece ser um prato rigoroso na hora de preparar, mas sempre há um lugar para os fãs ajustarem o prato à sua paleta de gostos, adicionando pimenta, limão ou vinagre.
Aproveitando o fato de sua origem ser Hanói, a capital do país, o prato se firmou como a quintessência da culinária vietnamita, mas também como um dos valores tradicionais de Hanói.
Hanói é uma cidade multicultural onde a Ásia tem um toque europeu. Repleta de referências ao período de colonização francesa da Indochina, mas também aos mil anos de dominação chinesa, a cidade é uma miríade de informações. Precisamos de um tempo para absorvê-la , enxergar além da casca de fios emaranhados e fachadas desgastadas. Tudo pulsa e os odores se misturam.
Templo da Literatura – Hanoi
Como capital guardou a arquitetura francesa em prédios coloniais bem conservados e seu passado mais recente no Mausoléu de Ho Chi Min marca a relação com o comunismo da URSS.
Mausoléu Ho Chi Min
Existem 44 milhões de motos no Vietnam. Só na cidade de Ho Chi Minh são 6 milhões de motos para 9 milhões de habitantes. Eles transportam tudo nelas!
Ruas de Hanoi
As casas são extremamente finas e altas, porque lá você paga mais imposto se a casa for larga.
Todos, desde homens, mulheres e crianças sentam em bancos minúsculos e bem baixos. Se não tiver banco também não é problema, eles sentam da mesma maneira na rua ou calçada. E comem todo o tempo e em qualquer lugar , a comida de rua é uma instituição nacional.
Ninguém pode sair de Hanoi sem provar o Cà phê trứng que significa café com ovo, famoso em Hanói berço da receita original e internacionalmente conhecido como eggcoffee. A além de grãos de café, do tipo robusta, leva gemas de ovos, leite condensado e outros ingredientes que variam de acordo com o estabelecimento.
Halong Bay
O Vietnam tem 7 monumentos listados como Patrimônio da Humanidade pela Unesco mas é Halong Bay, com suas mais de 1600 ilhas , seu patrimônio natural mais conhecido. Imperdível apesar de superlotada de barcos e turistas.
Halong Bay
Uma paisagem única que que se eleva a um plano quase sobrenatural . Passar uma noite ali para aproveitar a calmaria do entardecer é imperativo.
Os barcos são muitos , para todos os gostos e bolsos! Nossa escolha foi o Dragon Boat e não nos decepcionou. Cabines grandes e super confortáveis , almoço belíssimo no deck e serviço ok.
Para os mais bem preparados um passeio de caiaque também é muito recomendado.
Sapa
Sapa é uma cidade montanhosa localizada no noroeste do Vietnã, conhecida por sua beleza natural deslumbrante, terras agrícolas em terraços e diversidade cultural. A região é habitada por várias minorias étnicas, incluindo os Hmong, Dao, Tay, e outros grupos, cada um com suas próprias tradições, roupas e estilos de vida.
As minorias étnicas em Sapa preservam suas culturas únicas, o que se reflete em suas vestimentas coloridas e nos artesanatos locais. Muitas vezes, elas praticam a agricultura em terraços, cultivando arroz, milho e outras culturas. As aldeias ao redor de Sapa oferecem um vislumbre da vida tradicional, onde os visitantes podem interagir com os habitantes locais, aprender sobre suas práticas culturais e desfrutar de trilhas de trekking nas montanhas.
Além de sua rica cultura, Sapa é famosa por suas paisagens deslumbrantes, que incluem montanhas cobertas de névoa, vales profundos e cachoeiras. O clima na região é temperado, com chuvas frequentes, especialmente durante a estação das monções, o que contribui para a vegetação exuberante e os campos de arroz em terraços.
Sapa também se tornou um destino turístico popular, atraindo visitantes em busca de aventura, cultura e beleza natural. No entanto, o turismo traz desafios para as comunidades locais, incluindo questões de preservação cultural e impacto ambiental. Isso torna essencial um turismo responsável que respeite e valorize as tradições das minorias étnicas.
Hoi An a cidade das lanternas
Hoi An é uma cidade encantadora no Vietnã, conhecida por sua rica herança cultural e suas deslumbrantes lanternas coloridas que iluminam as ruas, especialmente à noite. A cidade é um Patrimônio Mundial da UNESCO e apresenta uma mistura única de influências arquitetônicas de várias culturas, incluindo a vietnamita, chinesa e japonesa.
As lanternas de Hoi An são um símbolo icônico da cidade, e muitas delas são feitas à mão. Durante o Festival das Lanternas, realizado no dia 14 do mês lunar, as luzes elétricas são apagadas, e as lanternas criam uma atmosfera mágica, refletindo-se nas águas do rio. Além das lanternas, Hoi An é famosa por sua culinária, mercados vibrantes e ruas de paralelepípedos bem preservadas.
Gỏi cuốn (em outras palavras, “o rolinho primavera”)
Voltando a culinária que está sempre presente em todas as regiões. Assim como seu nome em português, este prato vietnamita traz um frescor de primavera toda vez que você o prova. E por aqui ele ainda trás a vantagem de não ser frito , o que confere leveza e frescor.
Apresentados em forma de panqueca, cada um contém uma salada verde, uma fatia de carne de porco cozida ou um camarão cozido, uma omelete finamente fatiada, um pouco de abacaxi e cenoura juliana… uma cobertura de arroz com espessura que varia de acordo com a região de origem.
